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农贸市场行业也在“疯狂内卷”?!
更新时间:2021-04-01

本期 · 导读


“现在做市场不是招个商就高枕无忧了!”by某市场老总


“现在设计市场不是客户找我们,是我们想方设法吸引客户。”by某公司设计师


“现在卖菜可不像以前收摊前就能早早卖光...”by某市场商户


疫情之后全国性的农贸市场改造升级浪潮崛起,项目新建改造数量持续增长,带来了农贸行业的全面价值重估。“来分一杯羹”的各方群体不断涌现,此番局势不免让人审视,这到底是良性竞争还是恶性内卷?


一.农贸行业的喜与忧

1公建民营,高速发展


早几年前,农贸市场基本还处于传统建设和经营模式。而如今,伴随着一二线城市向全国各地蔓延开来的市场改造工程,无论是专注于农贸市场的投资商、开发商、设计公司、管理公司以及设施设备供应商等,都如雨后春笋般顺势而生。行业参与者越发多元化,推动了产业升级和行业发展。


一鸿管理-合肥海恒菜市场

一鸿管理-合肥海恒菜市场


2.优势下降,有骨失肉


全国生鲜行业达万亿规模且持续增长,然而在生鲜电商、社区团购和线下新零售带来猛烈冲击后,农贸市场长期以来积累的价格和距离优势受到挑战,不得不面临流量瓜分的新局面。特别是在一二线城市,市场环境变好人气反减的菜市场比比皆是,呈现“骨架健全而血肉苍白”的尴尬现状。


二.行业“内卷”因哪般?


明明是一个欣欣向荣的增量行业,为什么无论是市场方、经营户,还是服务方却都觉得钱越来越难赚了。或许,正是到了警惕“内卷”的关键时候!


1.巨头低价争夺市场


以2020后半年起风靡全国的“社区团购”为导火索,互联网巨头们为抢占市场份额,进行着异常惨烈的价格战,甚至强势入侵三四线城乡农村地区,这无疑是饱含恶性竞争含义的疯狂“内卷”行为。农贸市场的价格优势在一定程度上“荡然无存”,客流流失越发严重。


2.网红菜场裹挟利弊


与此同时,以北上广深杭等地为代表的网红市场的出现,让行业吹起了一股“正邪难辨”的风气。一方面,网红市场的创新型设计风格和营销手段让传统农贸市场以崭新的姿态重返新时代消费战场;另一方面,通常以三分热度收场的人气和并不实用的环境,甚至时不时沦为各类名利营销的“花架子”,让网红市场被只想专注于卖菜买菜的经营户和消费者所诟病。


并且,网红市场诞生后,农贸市场设计容易陷入“颜值至上”的误区。甚至出现“设计内卷”的现象——“新市场设计不能比XX网红市场差!”,由此改造成本不断提高。


农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心

颜值人气兼备才是真网红


一鸿始终认为好的农贸市场设计应当“软硬兼施”,遵从“三个有利于”原则,即有利于经营户经营,有利于消费者购物,有利于市场方管理,以设计助力运营,在开业前夕交付一个最具潜力的市场。


3.经营困境愈演愈烈


所幸,设计终究是外部优化。真正让很多市场方犯难的是业态规划与招商选商问题,市场数量多了,体量大了。但是消费需求和商户数量跟不上,也就是内卷中的常见现象——“资源”不够分配了。


大家都在高大上,你只卖菜就LOW了;


需求跟不上体量,你只卖菜就“死”了。


诸如此类的威胁,让农贸市场一方面主动创新,一方面被动转型,在传统农贸的基础上增加社区商业、社区服务等各种功能。(点击延伸阅读:社区商业迎二次风口,单一农贸市场或许会在未来“消失”!)


农贸市场早餐休闲区

农贸市场早餐休闲区


4.配套服务鱼目混珠


农贸市场行业目前对于市场建设管理过程中的配套服务有着大量的需求。进行简单的百度搜索即可发现,不仅仅是农贸市场设计公司、管理公司,农贸市场产业链上的各类服务商和供应商数量都在扩充。然而因行业门槛较低,各类模仿和抄袭现象频出,许多业务宣传雷声大雨点小,存在夸大嫌疑,真正具有口碑和实力的企业并不多,反而造成了信息错乱和资源失衡的后果。


三.如何对抗“内卷”?


“内卷”不一定是全然有害的,拿农贸市场设计来说,可以发现设计公司的服务内容越来越全面,其实这也是行业内卷触发的企业自卫行为,只有不断的升级服务内容和品质,才能在僧多粥少的情况下获得客户信任。


换而言之,如果一个行业出现内卷,那它则必然是在高速发展时期。这时候如何“转危为安”就是为行业未来定好风向标。


1.人和物才是决胜关键


社区团购席卷以来,我们一直在讨论农贸市场的内忧外患(点击延伸阅读:社区团购卷土重来,农贸市场最大威胁究竟来自外部,还是自身?)。外部竞争短时间不能降解,但内部隐患亟需迎难而上。目前农贸市场改造后都可以达到较好的环境,但商户和产品才是农贸市场商业氛围的制造者,是市场长远发展的推动器。


农贸市场- 杭州一鸿市场研究中心

人气摊位打造爆款产品

也就是说,人和物才是决胜关键,丰富的产品和优秀的商户能为农贸市场带来了不可替代且线下独有的品类优势、稳价优势,食安优势、服务优势、本土归属及场景体验优势。


2.市场设计需实事求是


外行看热闹,内行看门道。市场设计绝不可仅由外观定好坏。目前农贸市场设计案例层出不穷,很多市场依样画葫芦,东施效颦反倒看起来是“赛过西施”。然而市场一开张迎客,各种因基础设计不专业而引发的问题层出不穷:业态规划出差错、动线规划不合理、摊位设计不实用、排水照明处处有瑕疵...


真正贴近经营户和消费者利益,为其打造良好实用的市场环境,商户和顾客就会用实际行动维护市场氛围。


3.运营服务勿浮于表面


现阶段很多市场运营方都有一个同感,那就是“实力配不上野心”。在市场建设运营管理的观念层面,大家都摸索出了相对宏大的战略,但实施起来会发现由于缺乏经验、资源、资金、人才等,市场运营效果和当初预想的相去甚远。


一鸿管理-合肥万国农贸市场

一鸿管理-合肥万国农贸市场

前期改造投入巨大,但市场开业后人力和营销投入欠缺;星级市场、放心市场、五化市场创建工作未能长效深入;社区邻里中心的规划有余落实不足,使得生鲜贸易和社区服务两方皆不得力...诸如此类现象都让市场的运营服务浮于表层,折损了经营户和消费者起初对市场的信心和期待。


4.服务方转竞争为合作


相比于其他成熟行业已然出现一家独大的垄断行为。农贸市场行业范围内的各类业务公司还是百花齐放的景象。但是大家切勿紧盯眼前的短期利益,农贸市场改造浪潮终有退潮的日子,扩大行业需求,保持良性增量才是更为长远的问题。


在大环境不断内卷的形势下,各家企业若皆心怀鬼胎无疑是助焰内卷。行业需要抛弃内斗,不断整合优质资源、技术和人才,因为无论是现在还是将来,合作必然比竞争更能成就好市场!


本期结语


区别于侧重盈利性甚至具有垄断性的生鲜电商,农贸市场是因民而生的菜篮子工程。一鸿始终相信只要坚守“民生”,行业机遇之优必然大于低劣内卷之害,行业内私欲斗争转为创新合作,这个行业就会生生不息。

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